①ジャガ芋に串を打ち、包丁をあて、串を回しながららせんに切り込みます。

②少し間隔が空くように広げ、火が通るまで蒸して冷ます。

③串が刺さったまま170℃の油で、カリッとするまで揚げます。

＜ワサビバターソース＞

溶かしバター30gにすりわさび10gと淡口醤油5gを混ぜ合わせます。