材料：塩豚の角煮　4人前　（豚肉バラ500g）

①わさびのジェノベーゼ
葉わさび　5枚
小松菜　葉わさびと同量
粉チーズ　3g
松の実　5粒
スライスにんにく　3枚
塩　1g
オリーブオイル　60cc
根わさびすりおろし　20g

②マスカルポーネ
マスカルポーネチーズ　50g
根わさびすりおろし　10g

③とろろわさび
大和芋すりおろし　100g
茎わさび　3本
昆布出汁　50cc
塩　3g

彩り用
粉チーズ
？わさび
葉わさび素揚げ
パプリカ小角

作り方
・水に豚バラ肉を入れ、さらに白葱、生姜などを入れ、柔らかくなるまでもどします。（2～3時間）
野菜をぬいて塩で味付けします。
・豚肉をカットし、片栗粉をまぶします。
・①の根わさび以外をミキサーで合わせます。合わせたらわさびを入れます。
・②の材料を合わせます。
・③の材料を合わせます。（とろろが固い時は昆布出汁を増やしてください。）
・フライパンで豚を焼き、①、②、③をお好みの量でトッピングして盛りつけます。
・彩り野菜を添えて完成です。