伊豆鹿山葵麹焼 山葵蜜柑漬けと香味揚添え

清水町長賞

大藤 裕之

Recipe

・塩麹に伊豆わさびを混ぜる

・骨付で50gにカットした鹿肉を8時間漬ける

・フライパンで焼目をつけた後、270℃のオーブンに入れ、ミディアムレアで火を入れる。

■ 所属店舗名 / 湯ヶ島ゴルフ倶楽部&ホテル董苑
■ 販売時期 / 販売中
■ TEL / 大藤 裕之

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